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為加強食堂精細化管理，提高從業人員的食品安全意識，規范食堂從業人員操作流程，保障師幼食品安全和身體健康，近日，合肥市安幼教育集團桃蹊分園開展“筑牢安全線 嚴把食品關”主題培訓活動，桃蹊分園執行負責陶園園，后勤負責王亞南、食品安全員胡迎年以及三位食堂工作人員參加此次培訓活動。

食品安全員胡迎年結合《廬陽區校園食品安全知識培訓》內容，對食堂從業人員開展二次分享，利用PPT課件，帶領大家從主體資質、從業人員健康管理、原材料控制、加工制作過程、防蟲防害衛生要求等六個方面進行，培訓中要求中小學、幼兒園食堂，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品以及冷葷類食品生食類食品、冷加工糕點、在崗從業人員穿戴潔凈的工作衣帽、保持良好的個人衛生、保持手部衛生，必要時還應對手部進行消毒、查驗食材需查看感官性狀，無腐敗、變質、污染等現象;在加工制作過程環節的學習中，食品安全員胡老師通過分享兩個案例，讓參會人員意識到規范操作的重要性，更加清晰了解這個環節規范操作流程，培訓過程中，大家認真聽、仔細學，及時做好相關記錄。紛紛表示一定會把食品安全操作貫穿到日常工作中，為食品安全工作做好堅實的后盾。

通過本次培訓，促進了食品安全工作的制度化、規范化、常態化，為幼兒園食品安全工作提供了有力保障。今后將繼續加強食品安全工作精細化管理，以高度認真負責的態度把食品安全工作做深做細，為幼兒的健康成長保駕護航！