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“食品關乎生命，安全重于泰山”。為進一步加強幼兒園食品安全管理工作，增強食堂從業人員的食品安全意識，提高食品安全操作規范，不斷提高食堂從業人員衛生安全的責任意識，消除食品安全隱患，確保幼兒飲食安全及廚房操作規范，嚴格遵守食品安全法規要求,切實做好食品安全管理工作。2024年4月23日，在李崢總園長的統一部署下，合肥市安慶路幼兒園城市之光分園開展了食品安全培訓活動。

首先，保健朱云老師帶領食堂工作人員學習了《中華人民共和國食品安全法》，結合當前食品安全工作形勢，對健全食品安全工作機制、規范食品采購流程、強化食品操作規范等方面的知識進行了詳細解讀。并根據《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》和區教局《學校食堂管理重點注意事項》文件要求，從食堂人員管理、環境衛生要求、食品儲存要求、粗加工及切配衛生要求、烹調加工衛生要求、備餐及供餐衛生要求、食品留樣、餐用具清洗消毒等方面逐條進行了重點講解和說明，要求食堂工作人員要嚴格按照規范操作，對設備要及時檢查，發現任何問題立即上報。確保全園飲食衛生安全，保障食堂工作安全科學有序，進一步強調食堂工作人員要時刻提高安全意識，并以案例分享的形式警醒大家一定規范操作。

培訓過程中，食堂從業人員對培訓內容進行了認真記錄、積極的探討，對以后工作中應如何規范操作，保證食品安全衛生，也提出了自己的見解，并表示在今后的工作中不僅要高度重視、充分認識食品安全的重要性，還要加強學習，學法知法守法，嚴把食品安全關，為幼兒健康保駕護航。朱老師最后強調：食堂從業人員的個人健康關系全園師幼的健康，大家要謹遵食品安全操作規范，做到嚴格規范消毒，做守法食品加工人，為師幼安全供餐提供一百分的保障。

為鞏固培訓學習成果，針對此次培訓內容對食堂從業人員進行了知識測試，大家積極對待，認真答題，一絲不茍，把平時經過培訓所掌握的理論知識通過試題展示出來，以較好的成績向幼兒園交上了滿意的答卷。四位食堂從業人員表示今后以敬業的態度站好崗，以專業的技能守好崗，以樂業的精神安于崗。

食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全，只有把好食品安全關，才能筑起幼兒食品安全的防護墻！在接下來的工作中，合肥市安慶路幼兒園城市之光分園將繼續嚴把食品關，為全園幼兒及教職工的健康安全保駕護航。通過此次食品留樣操作規范培訓活動，增強了廚房工作人員的安全責任意識，規范了操作流程，對保障全園師幼的健康安全具有重要意義。