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| 合肥市師范附屬小學開展校園食品安全專項檢查 |
| 來源： 發布日期：2023-05-11 |
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為進一步提高孩子在校就餐質量，完善管理服務，切實保障廣大師生飲食安全，筑牢校園安全屏障。近期，合肥市師范附屬小學黨委書記、校長馮璐帶領副校長汪偉、呂松以及后勤部相關人員對南北校區食堂進行了食品安全專項檢查。 一走進餐廳，一個巨大的電子屏幕映入眼簾。屏幕上，工作人員們在寬敞透明的廚房內忙著準備午餐，后廚的每一個操作間的情況都盡收眼底。“這是我們的明廚亮灶工程，廚房內的每一個步驟，每一項操作流程都將顯示在監控面面中，我們在辦公室的電腦上也都能看到，發現不合規的操作我們會立即處理。”餐廳的食品安全總監指著電子屏幕一一介紹工作的各個流程。
“互聯網+明廚亮灶”系統工程，通過“線上＋線下”雙渠道監管，不僅實時監管操作的全流程，也是為了把每一項安全責任落實到個人，從嚴從實把好食品安全關口。切實保障師生“舌尖上的安全”。
食品安全從源頭查起，檢查人員認真地查看了米油鹽等食品原料的生產日期、廠家、保質期等，接著對食品操作間、儲存室、消毒柜、配餐廳、食堂用水、環境衛生、食品衛生等進行了全面、細致地檢查，每到一處都認真察看，聽取食堂負責人的詳細介紹。
走進主食儲存間，檢查人員看到紅豆、木耳等各類食材都裝在白色的保鮮盒里，上面還標注著各類食材的生產期限，特別規范。登記購買記錄的小冊子就掛在儲存間的醒目位置，便于工作人員隨時查驗、追溯每一種食材的來源。 此次檢查對進一步提升學校食堂衛生及膳食營養有重要推動作用，促進食堂管理者繼續規范"日管控、周排查、月調度"工作臺賬，嚴格落實上級監管部門的各項要求，將食品安全主體責任落到實處。同時增強了餐廳加強食品安全知識宣傳的意識，增強學校師生的食品安全意識和節約意識，切實保障廣大師生吃上“放心飯”。（趙蕾） |
