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幼兒期是身體發育的關鍵時期，而膳食營養是幼兒身心健康成長的重要保障。為提高幼兒在園飲食的質量,充分調動食堂從業人員工作的積極性，從而進一步提高食堂從業人員的專業技能和整體素質，2023年4月13日，合肥市安慶路幼兒園教育集團迎松路分園開展了“展技能，亮風采，促提升”食堂從業人員崗位技能比賽活動。

本次技能比賽分為食譜介紹和食材切配兩部分。迎松路分園副園長陳茜、后勤負責宋園園、食品安全管理員蔣志靜、保健老師岳玉擔任評委。蔣老師主持活動，宣讀比賽項目的評分標準及要求，并組織食堂從業人員抽簽，決定比賽順序。

首先進行的是食譜介紹。食堂從業人員精心制定了帶量食譜，分別對自己制定的一周食譜制定的內容和依據進行介紹，并結合幼兒飲食特點，按照幼兒生理需要攝入熱能和各種營養成分的需求，保證幼兒每餐營養素種類齊全、數量充足、比例適當、易消化吸收。

隨后進行的是食材切配。刀工是從業人員最為基本的技能。食堂工作人員身著工作服、頭戴工作帽，準備好刀具，各就各位。隨著“開始”的口令一發出，便傳來齊刷刷的菜刀輕叩菜板的聲音。大家手握菜刀，嫻熟地切著萵筍、胡蘿卜和土豆，不一會兒一盤盤切絲的蔬菜呈現眼前。

評委們全程認真觀看，根據表現進行客觀公正的點評打分，對食譜的制訂進行逐一評析，對食堂從業人員嫻熟的食材切配技能表示贊許，希望食堂從業人員再接再厲，更加用心、更加努力做好本職工作，為幼兒創新出更多美味可口的菜品。

展技能，亮風采，促提升。本次技能展示活動為食堂從業人員搭建了展示自我的舞臺，增強了在工作中的責任心和積極性。安幼教育集團迎松路分園將一如既往的重視食品安全工作，加強食品安全管理，夯實食堂從業人員崗位技能，用心呵護師幼的安全與健康。（嚴燕芳）