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| 合肥市雙崗幼兒園教育集團(tuán)：深化閉環(huán)管理 守護(hù)冬日“食”光 |
| 來源：原創(chuàng) 發(fā)布日期：2025-12-06 |
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為切實(shí)筑牢校園食品安全防線，規(guī)范食堂全流程管理，保障幼兒秋冬季膳食營養(yǎng)均衡，11月28日，在合肥市雙崗幼兒園教育集團(tuán)黨支部書記、總園長余冬梅的統(tǒng)籌部署下，集團(tuán)組織各園召開了十一月份食堂現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)議。
會(huì)議伊始，專項(xiàng)工作小組直赴各園食堂一線，對(duì)食材儲(chǔ)存間、烹飪操作區(qū)、餐具消毒區(qū)、食品留樣間等進(jìn)行全方位細(xì)致查驗(yàn)。工作重點(diǎn)包括：核查秋冬季應(yīng)季食材的采購渠道、檢驗(yàn)檢疫證明及索證索票情況，確保食材來源可溯、新鮮安全；檢查生熟食品分區(qū)存放、加工工具分類使用情況，嚴(yán)防交叉污染風(fēng)險(xiǎn)；核對(duì)餐具清洗消毒流程記錄及食品留樣規(guī)范度，確保各環(huán)節(jié)操作符合標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)，查看后廚環(huán)境衛(wèi)生保潔狀況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)疏漏當(dāng)場(chǎng)指導(dǎo)，要求立即整改，全力消除安全隱患。
結(jié)合幼兒成長需求與秋冬季節(jié)飲食特點(diǎn)，此次現(xiàn)場(chǎng)辦公進(jìn)一步明確了三項(xiàng)核心工作方向。一是嚴(yán)把食材準(zhǔn)入關(guān)口，優(yōu)選應(yīng)季新鮮食材，完善采購驗(yàn)收流程，從源頭守護(hù)飲食安全；二是優(yōu)化秋季膳食搭配，結(jié)合幼兒脾胃特點(diǎn)與季節(jié)需求，合理搭配高蛋白與潤肺潤燥類食材，注重葷素均衡、溫?zé)嵋紫τ變涸鰪?qiáng)抵抗力；三是規(guī)范日常管理細(xì)節(jié)，細(xì)化食堂人員崗位職責(zé)，強(qiáng)化健康管理與操作培訓(xùn)，完善各類臺(tái)賬記錄，推動(dòng)食堂管理的精細(xì)化與常態(tài)化。
在現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)上，各園食堂負(fù)責(zé)人圍繞秋冬季食材保鮮、幼兒營養(yǎng)食譜優(yōu)化、成本科學(xué)管控等實(shí)際問題展開深入交流，分享實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，共商改進(jìn)舉措。本次檢查既精準(zhǔn)排查了隱患，又壓實(shí)了管理責(zé)任，為集團(tuán)各園食堂的規(guī)范化運(yùn)營進(jìn)一步筑牢了基礎(chǔ)。 此次現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)的召開，有效提升了幼兒園食堂的食品安全管理水平。合肥市雙崗幼兒園教育集團(tuán)將始終把幼兒飲食安全與營養(yǎng)健康放在首位，以常態(tài)化檢查夯實(shí)管理成效，以精細(xì)化舉措優(yōu)化膳食服務(wù)，用嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度與貼心守護(hù)，為孩子們打造安全、健康、營養(yǎng)的飲食環(huán)境，守護(hù)幼兒“舌尖上的幸福”。 |
