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| 合肥市安慶路幼兒園教育集團桃蹊分園開展食堂從業人員培訓活動 |
| 來源： 發布日期：2023-05-27 |
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隨著夏季的來臨，氣溫逐步升高，食物容易腐敗變質，滋生各種細菌。為進一步加強幼兒園食堂食品安全工作，不斷提高食堂從業人員專業素養以及食品安全的責任意識，維護廣大師幼身體健康和生命安全，構建和諧平安校園，杜絕食品安全事故的發生。2023年5月24日，合肥市安慶路幼兒園教育集團桃蹊分園開展食堂從業人員食品安全培訓活動。執行主任房靜玥、黃筱禹老師、辦公室后勤負責人王靜靜、專職食品安全管理員胡迎年以及三位食堂從業人員參加了此次培訓活動。
培訓伊始，食品安全管理員胡老師，通過視頻帶領大家從食材驗收、切配、烹飪、留樣、備餐分餐、餐飲具清洗消毒這六個方面進行學習，在夏季來臨之際如何更加規范的去操作，對每一個操作環節提出了細致嚴格的要求。驗收食材時應由兩人共同完成，一人驗收一人復核，要保證食材的新鮮，發現不合格的食品要及時退貨并做好記錄，切配時水池、刀具、案板嚴格按照葷、素、水產品等標識分開使用，烹飪前要再次檢查食材的安全性再進行烹飪等。大家認真記錄，仔細聆聽，每一個細節都記錄的清清楚楚。
培訓結束后，食品安全管理員胡老師，又讓大家進入到自己的工作崗位中，進行實操。準備好消毒的毛巾和桶，讓大家對操作臺進行擦拭消毒，檢驗一下大家日常的消毒情況，是否按照要求規范操作。三位食堂從業人員，動作嫻熟，消毒到位，不遺漏每張操作臺的拐拐角角。
通過此次培訓，進一步提高了食堂從業人員的食品安全意識與規范操作的責任意識。安幼教育集團桃蹊分園將繼續加強監督，細化食堂常規管理，始終將食品安全作為首要工作來抓，守護舌尖上的安全，共建放心食堂，為幼兒健康成長提供最有力的安全保障。（胡迎年） |
