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| 合肥市雙崗幼兒園教育集團(tuán)悅城分園開展食堂從業(yè)人員專業(yè)知識(shí)培訓(xùn) |
| 來源： 發(fā)布日期：2023-03-20 |
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食品衛(wèi)生安全，是幼兒園安全工作的重中之重，更是幼兒園常抓不懈的工作重點(diǎn)。為了有效預(yù)防和減少食品安全事故的發(fā)生，保障全園師幼的身體健康和飲食安全，提高食堂食品衛(wèi)生管理水平，2023年3月15日，合肥市雙崗幼兒園教育集團(tuán)悅城分園開展了食堂從業(yè)人員專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。
培訓(xùn)中，悅城分園食品安全管理員楊蓉老師帶領(lǐng)大家從廚房工作人員要求、食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生要求、食品加工衛(wèi)生要求、食品安全五要點(diǎn)進(jìn)行深入學(xué)習(xí)，重點(diǎn)對(duì)食堂人員在操作過程中的清洗、加工、分餐到清潔消毒的具體操作方法及注意事項(xiàng)做了詳細(xì)的解析。要求在餐間操作過程中，廚房人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴好工作服、工作帽，規(guī)范佩戴口罩；食堂內(nèi)環(huán)境要保持整潔，操作間布局合理，工作人員操作規(guī)范；各種食品原料在使用前應(yīng)做好分裝，肉制品、蔬菜、水產(chǎn)品分池清洗，切配好的半成品應(yīng)注意避免污染；加工工具、容器做到生熟分開使用；嚴(yán)格做好餐具的消毒工作，及時(shí)做好食品留樣等，對(duì)食品安全工作提出明確要求。
通過此次培訓(xùn)，促使食堂從業(yè)人員更好地掌握食品衛(wèi)生知識(shí)，進(jìn)一步提高了食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)。今后，悅城分園將繼續(xù)強(qiáng)化幼兒園食堂管理工作，加強(qiáng)各項(xiàng)規(guī)章制度學(xué)習(xí)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，堅(jiān)持定期開展食品安全自查自糾，不斷提升食品安全管理人員與食堂從業(yè)人員的專業(yè)能力和素養(yǎng)，切實(shí)保障師幼飲食安全。（浦佳玫 汪曉悅） |
