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安徽教育在線訊 為全面規范食堂管理流程，壓實食品安全主體責任，3月10日，安慶市政府機關幼兒園后勤園長吳爽在食堂召開現場辦公會。食堂管理人員、全體炊事人員及相關崗位負責人參會，通過“實地排查、現場研判、立行立改”，推動食堂管理提質增效。

會上，吳爽帶領檢查組對三個園區食堂開展了“地毯式”專項檢查。檢查組深入食材儲存間、加工操作間、備餐區等關鍵區域，重點排查食材采購驗收、儲存保管、清洗切配、烹飪加工等環節。檢查中，嚴格核查索證索票、食材溯源及保質期管理，規范生熟分開操作流程，并對餐具消毒、食品留樣、環境衛生消殺及“三防”設施運行情況進行逐一核驗，特別強調了幼兒餐“少油少鹽、營養均衡”的制作原則。

針對檢查中發現的問題，吳爽現場召開集中會議，逐一梳理分析，明確提出整改要求，確定責任人與完成時限，建立起“排查—整改—復核”的閉環管理機制，確保問題整改到位、不留死角。

此次現場辦公會將會議桌搬到食堂一線，實現了問題在現場發現、對策在現場制定、整改在現場推進。下一步，安慶市政府機關幼兒園將持續深化食堂常態化監管，定期開展從業人員食品安全培訓與考核，嚴格落實園長陪餐制度，暢通家園監督渠道，以最嚴謹的標準、最嚴格的監管，為幼兒健康成長筑牢堅實的食安防線。（通訊員 葉錦英）