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為筑牢校園食品安全防線，保障幼兒飲食健康，安慶市大觀區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)衛(wèi)生健康委員會對高琦幼兒園本部及百悅?cè)A府分園開展食品安全專項檢查。

檢查組聚焦食堂“全鏈條”安全管理，從食材采購入手，嚴(yán)格核查供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨單據(jù)和檢驗檢疫證明，要求落實“索證索票”制度，確保來源可追溯、質(zhì)量有保障。

在操作區(qū)域，執(zhí)法人員重點檢查環(huán)境衛(wèi)生、加工流程規(guī)范及從業(yè)人員健康管理，包括食材“生熟分開、葷素隔離”、健康證有效期、操作時佩戴口罩手套等細(xì)節(jié)，并核查刀具、砧板、餐盆等廚具的清洗消毒記錄。

食品留樣管理是本次檢查的重點環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員仔細(xì)核對留樣冰箱溫度、留樣分量（不少于125克）、冷藏時長（48小時以上）及留樣記錄信息，確保發(fā)生食品安全問題時可快速溯源。

檢查中，執(zhí)法人員宣講了食品安全法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)落實主體責(zé)任，從細(xì)節(jié)處守護(hù)幼兒飲食安全。高琦幼兒園將繼續(xù)以“守護(hù)幼兒健康”為核心，用扎實行動為幼兒營造安全、放心的飲食環(huán)境。（吳丹）