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為切實(shí)保障幼兒飲食健康，筑牢開學(xué)季食品安全防線，新學(xué)期到來之際，安慶市高琦幼兒園本部及百悅?cè)A府分園聯(lián)合組織召開食品安全專題會(huì)議。總務(wù)主任李嵐主持，后勤管理人員、廚房工作人員等圍繞食材采購、加工烹飪、衛(wèi)生管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，細(xì)化食品安全工作要求，為新學(xué)期幼兒膳食安全保駕護(hù)航。

李嵐首先傳達(dá)了全省《2025年秋季開學(xué)校園食品安全和中小學(xué)膳食經(jīng)費(fèi)管理業(yè)務(wù)視頻培訓(xùn)及視頻調(diào)度會(huì)》會(huì)議精神，充分認(rèn)識(shí)食品安全的政治、民生和社會(huì)屬性，強(qiáng)調(diào)要把幼兒園食品安全作為安全工作重點(diǎn)，嚴(yán)格落實(shí)幼兒園負(fù)責(zé)人陪餐制度，配備食品安全總監(jiān)和安全員，完善幼兒用餐信息公開制度。強(qiáng)化食材采購、配送、查驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理，嚴(yán)格執(zhí)行食堂許可審查、大宗食品集中定點(diǎn)采購等制度規(guī)定，確保食材原料可溯、從業(yè)人員規(guī)范操作。堅(jiān)持幼兒園食堂公益性原則，落實(shí)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，完善“三防”設(shè)施設(shè)備。發(fā)揮家長膳食監(jiān)督委員會(huì)作用，不斷提高幼兒和家長滿意度。

會(huì)議對(duì)配菜提出了“營養(yǎng)+趣味”要求，既注重葷素搭配、營養(yǎng)均衡、滿足成長需求；又強(qiáng)調(diào)食材“分處理”，生熟用具嚴(yán)格區(qū)分，避免交叉污染，保障飲食衛(wèi)生，讓幼兒吃得安全、吃得健康。

會(huì)議部署了“日管控、周排查、月調(diào)度”新版工作機(jī)制，要求食堂人員嚴(yán)格“按時(shí)到崗、規(guī)范操作”，落實(shí)考勤管理與食品驗(yàn)收流程。同時(shí)針對(duì)蔬菜、肉類、水產(chǎn)等不同品類，明確清洗規(guī)范，餐具清洗流程同步細(xì)化，切斷污染風(fēng)險(xiǎn)，守好食品安全第一關(guān)，以“全流程閉環(huán)管理”守護(hù)幼兒“舌尖上的安全”。（丁能紅）