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| 合肥市雙崗幼兒園教育集團(tuán)逍然居分園：強(qiáng)化食堂培訓(xùn) 筑牢安全防線 |
| 來(lái)源：原創(chuàng) 發(fā)布日期：2025-02-22 |
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為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全管理，提升食堂工作人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，確保幼兒飲食安全。2025年2月20日，合肥市雙崗幼兒園教育集團(tuán)逍然居分園組織全體食堂工作人員開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。
培訓(xùn)伊始，食堂管理員韓媛媛帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局下發(fā)的《集中用餐單位食堂等餐飲服務(wù)提供者防鼠指引》文件，圍繞防鼠設(shè)施、食品儲(chǔ)存、加工制作、文件記錄等進(jìn)行詳細(xì)講解，深入分析了食堂容易出現(xiàn)鼠患的區(qū)域和原因，并結(jié)合實(shí)際案例讓食堂工作人員深刻認(rèn)識(shí)到防鼠工作的重要性。
隨后，韓老師帶大家學(xué)習(xí)《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》中的相關(guān)內(nèi)容。在原料貯存方面，詳細(xì)講解了不同食材的分類(lèi)存放原則；加工制作過(guò)程，重點(diǎn)圍繞規(guī)范操作流程展開(kāi)；原料及成品配送方面，講解了食品運(yùn)輸過(guò)程中的溫度控制等內(nèi)容；人員管理部分，著重強(qiáng)調(diào)了食堂工作人員的健康管理和個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范。后勤負(fù)責(zé)周仁莉提出:食堂工作人員之間要相互配合，共同監(jiān)督，嚴(yán)格落實(shí)食品安全要求，規(guī)范一日操作流程。認(rèn)真做好“三防”，及時(shí)排查食堂安全隱患，切實(shí)保障幼兒園食堂食品安全。 食堂工作人員仔細(xì)聆聽(tīng)，認(rèn)真做好筆記，并表示今后定將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到日常工作中，嚴(yán)格把好食品安全關(guān)。培訓(xùn)結(jié)束后，全體食堂工作人員進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)考核，確保培訓(xùn)內(nèi)容真正落到實(shí)處。 食品安全是幼兒園工作的生命線，通過(guò)本次培訓(xùn)，提升了全體食堂工作人員的安全意識(shí)和業(yè)務(wù)能力。雙幼逍然居分園將持續(xù)關(guān)注食品安全動(dòng)態(tài)，不斷加強(qiáng)管理，為孩子們的健康飲食保駕護(hù)航。 |
