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為加強合肥市安慶路幼兒園互動發展聯盟食堂工作人員廚藝技能以及膳食烹飪水平，激發廚師鉆研菜品的潛能，從而全面提高聯盟各幼兒園的膳食質量，同時也為了選拔出合肥市安慶路幼兒園互動發展聯盟最強能兵巧匠參加廬陽區首屆幼兒園食堂工作人員知識技能大賽，近日，在合肥市安慶路幼兒園互動發展聯盟盟主李崢的統籌安排下，聯盟各園齊聚合肥林旭幼育世紀家園幼兒園，開展“‘糧’工巧匠，‘食’不可擋”聯盟食堂人員廚藝大賽。本次活動由合肥市安慶路幼兒園教育集團主辦，合肥林旭幼育世紀家園幼兒園承辦。廬陽區教體局督導室主任李睿、廬陽區教體局學社辦鄭永貴老師出席活動。

活動伊始，大家欣賞了林旭幼育世紀家園幼兒園孩子們精彩的籃球操和老師們《送你一朵小紅花》舞蹈表演，表演結束后，幼兒代表向與會領導與老師送上鮮花，讓寒冷的冬天溫暖涌動。本次活動由林旭幼育世紀家園幼兒園園長文濤主持，文園長首先對各位的到來表示歡迎，表示安幼聯盟15所園在李崢盟主的引領下，各項工作有效推進。

接下來由廬陽區教體局督導室主任李睿致歡迎辭，李主任表示：無論什么時候，烹飪都是生活中一抹不可缺少的風景，幼兒園不僅僅要關注幼兒膳食結構的營養性、科學性、健康性、安全性，更要關注到菜肴的外觀、風味、質地，讓美食養人、讓美食潤心。李崢盟主致詞表示：后堂的工作一直是幼兒園工作的重中之重，守護幼兒舌尖上的安全是我們首當其重的目標。此次活動既是對安幼聯盟各園食堂工作的檢驗、也是聯盟各園膳食人員切磋技藝的一次交流和碰撞，希望能以此為契機推動聯盟各園膳食工作的發展。

主持人介紹了本次活動的評委及比賽環節，并對評分標準和要求進行詳細的解讀。隨后進入實戰環節，第一環節為食譜制定比拼，本環節由各園所提供一份一周五天的食譜（包含營養量表），以營養健康為宗旨，精心制定食譜，并進行分享交流。評審團通過對食物中各種營養素的供應量及比例、食材的選擇、菜肴的搭配進行打分。

“三分勺工，七分刀工”，扎實的刀功是幼兒園食堂工作人員必備技能之一。各園所自帶菜板，刀具，選手現場對萵筍、土豆、胡蘿卜進行切絲。從分塊、切片、切絲、擺盤，選手們憑借嫻熟的操作技能，飛舞工具、各展所長。隨后，評委團通過對刀工速度、三絲粗細、操作規范程度對作品進行了打分。

最后是菜肴制作環節，分為視頻展示和線下展示兩個部分，各園參賽團隊提前制作一道自選菜并錄制視頻，一名解說員結合視頻進行解說。隨后，由幼兒及與會領導、教師成的評審團對各園帶來的菜品進行品鑒打分并貼花投票，評出自己喜歡的菜肴。所有環節比拼結束后，通過綜合計分，評選出特等獎、一等獎，并為獲獎者頒發榮譽證書和獎品。

廬陽區教體局學社辦鄭永貴老師表示：希望各位參賽選手能夠享受此次比賽帶來的快樂和收獲，安幼聯盟的各園后堂工作人員今后能滿懷愛心、耐心、責任心、以這樣敬業的精神、專業的技能、創新的意識、全新的狀態投入到幼教工作中來，繼續用愛為孩子們的成長保駕護航。

安幼教育集團互動發展聯盟盟主李崢表示：希望大家能將比賽中的鉆研精神發揚并落實到日常工作中，在抓實食品安全的基礎上，保障幼兒膳食營養均衡全面，并積極創新菜品，用心選材、用愛雕琢、用情烹飪，共同守護幼兒舌尖上的安全。